Type of Credit: Partially Required
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本課程與「自主學習專題：人文茶學概論─基礎製茶學」聯合授課，除邀請專業講師授課，也為能有效利用總務處「政大茶園」的空間與資源，輔導參與者在課程結束後報考勞動部「丙級製茶技術技術士」的國家製茶師證照，進一步提升製茶學知識的價值。本課程為三堂（各5-6學時）實作課，為「丙級製茶技術技術士」的術科實作課程項目，修習該實作課程後方會協助輔導參與證照考試。
能力項目說明
本課程為一學分實作課程，建議選修「自主學習專題：人文茶學概論─基礎製茶學」課程者修習。本實作課程不開放單獨選修，如欲修習實作課程，請學生務必於「自主學習專題：人文茶學概論─基礎製茶學」的第一堂課程說明時到課參與，經學生同意後由通識中心以灌檔或加簽方式選課，採「可退不加」的方式辦理。學生可以自由選擇是否要加選本堂實作課程，惟沒有修習實作課程者將無法協助參與證照考試。本實作課程與「自主學習專題：人文茶學概論─基礎製茶學」的學期成績各自評分，不互相影響；欲修習後者基礎製茶學課程（非本實作課程）之學生可自行於選課系統上選擇修習。
| 教學週次Course Week | 彈性補充教學週次Flexible Supplemental Instruction Week | 彈性補充教學類別Flexible Supplemental Instruction Type |
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單元 |
單元主題 |
內容與指定閱讀 |
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第一部分 |
課程簡介與分組 |
製茶學實作概論 |
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第二部分 |
茶葉製造基本原理及操作Ⅰ |
基礎製茶技術：綠茶實作 |
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第三部分 |
茶葉製造基本原理及操作Ⅱ |
基礎製茶技術：焙茶實作 |
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第四部分 |
茶葉製造基本原理及操作Ⅲ |
基礎製茶技術：揉茶實作與官能測試 |
1. 自評 5%
2. 組員互評 5%
3. 隨堂測驗30%
4. 期末實作測驗40%
5. 製程表與操作圖製作 20%
備註1：專簽本課程與「自主學習專題：人文茶學概論─基礎製茶學」的理論課程，且學期成績達80分（含）以上者，將輔導參加勞動部「丙級製茶技術技術士」國家製茶師證照之學、術科考試，惟須自付相關考試費用。
備註2：本課程內容會視實際執行狀況調整與修正。