教學大綱 Syllabus

科目名稱:歐洲中世紀史

Course Name: An Introduction to Medieval European History

修別:群

Type of Credit: Partially Required

2.0

學分數

Credit(s)

50

預收人數

Number of Students

課程資料Course Details

課程簡介Course Description

本課程主旨為介紹西歐地區中世紀時期的發展、課程進度分為14個部分,內容如後

本課程為歷史學系的重要課題。舉凡歐洲文化、宗教與政治、經濟等發展,多半形成於此時。對這個時期歐洲歷史的掌握,必能更清楚現代世界的主要發展方向

 

 

核心能力分析圖 Core Competence Analysis Chart

能力項目說明


    課程目標與學習成效Course Objectives & Learning Outcomes

    西歐地區中世紀歷史為歐洲史發展重要關鍵,政治上,由封建走向中央集權,宗教上,基督教發展成普世宗教,經濟上,由莊園經濟發展成殖民帝國主義。許多重要轉折都在中世紀中出現獲完成。但由於空間頗大,時間又長,許多事物的演進過程往往混淆不清。本課程要從西歐重要事件入手,說明許多歷史發展的重要脈絡,並釐清一些重要概念,諸如莊園經濟、教會組織或集權政府等。希望修課同學透過本課程能夠對現代歐洲有進一步的認識。

    本課程以討論、講授為主,但也重視修課同學的能力培養。修課期間,應當自行閱讀資料與相關重要學術著作,並能夠選定適當課題,蒐集資料以撰寫一篇適當的學期報告,課程助理負責隨時提供同學各種協助。

    每周課程進度與作業要求 Course Schedule & Requirements

    教學週次Course Week 彈性補充教學週次Flexible Supplemental Instruction Week 彈性補充教學類別Flexible Supplemental Instruction Type

    中世紀史課程進度

    本課程分成14個單元:

    1.中世紀概說

    中世紀的紀年標示

    中世紀的斷限

    中世紀主要文獻資料與相關研究

    2.5世紀以後的西歐

    羅馬帝國東遷的影響

    政治、經濟、文化與社會發展

    3.中世紀初期的歐洲秩序

    封建體系

    莊園經濟

    4.中世紀初期教會發展

    西歐居民改信基督教

    教會體系如何運作:

    教會經濟

    教育、知識與醫藥

    5.政教衝突

    教會對現世君主的影響

    稅收與司法體系衝突

    6.伊比利半島與伊斯蘭文明

    伍麥雅王朝政權與政治

    阿拉伯的商業活動

    伊斯蘭文化傳播

    7.十字軍活動

    政教衝突的延續:教宗烏爾班二世

    十字軍的路線

    十字軍的影響

    8.瘟疫與社會

    黑死病的衝擊

    瘟疫之後的社會與經濟

    農民起事

    9.中世紀晚期商業活動

    地中海貿易圈的發展

    威尼斯商館

    尼德蘭

    10.文藝復興

    14世紀的文化活動:造紙、印刷

     

    大學與市鎮

    文藝發展

    11.歐洲的海外活動

    葡萄牙人與阿拉伯航線

    從大西洋到印度洋

    前進美洲

    12.歐洲王權走向中央集權制

    大憲章、百年戰爭、

    13.歐洲政治思想

    從君權神授到民權

    霍布斯、洛克

    14.走向新紀元

    授課方式Teaching Approach

    60%

    講述 Lecture

    20%

    討論 Discussion

    10%

    小組活動 Group activity

    10%

    數位學習 E-learning

    0%

    其他: Others:

    評量工具與策略、評分標準成效Evaluation Criteria

    本課程注重修課同學之參與。上課內容分為兩個部分:教師講授與討論提問。討論提問部分應由同學事先預備,提出課程內容相關問題,先經同學一起討論後,再由課程助理或任教教師綜合回應。學期末並應當繳交一篇學期報告。本課程也鼓勵同學獨立研究,希望能參與科技部的大學生研究計畫。

    評分標準:期末報告50%、出席情況30%,課堂參與20%。

     

     

    指定/參考書目Textbook & References

    Akbari, Suzanne Conklin. Idols in the East: European Representations of Islam and the Orient, 1100-1450. Ithaca, NY: Cornell University Press, [2012].

    Boockmann, Hartmut. Einführung in die Geschichte des Mittelalters. München: Beck, 1981.

    Brunner, Karl. Kleine Kulturgeschichte des Mittelalters. München: Beck , 2012.

    Fleckenstein, Josef. Begründung und Aufstieg des Deutschen Reiches. München: Dt. Taschenbuch-Verl., 1973-.

    Grundmann, Herbert. Geschichtsschreibung im Mittelalter: Gattungen, Epochen, Eigenart. Göttingen: Vandenhoeck und Ruprecht, 1987.

    Krause, Arnulf. Europa im Mittelalter: Wie die Zeit der Kreuzzüge unsere moderne Gesellschaft prägt. Frankfurt/Main: Campus Frankfurt / New York, 2008.

    Meinhardt, Matthias; Ranft, Andreas; Selzer, Stephen. Oldenbourg Geschichte Lehrbuch: Mittelalter. Oldenbourg Wissenschaftsverlag GmbH, 2007.

    Menocal, María Rosa. The Arabic Role in Medieval Literary History: A Forgotten Heritage. Philadelphia: University of Pennsylvania Press, [2010].

    Ottmann, Henning. Geschichte des politischen Denkens: Band 2: Römer und Mittelalter. Stuttgart: J.B. Metzler, 2004.

    Ottmann, Henning. Geschichte des politischen Denkens: Band 2.2: Das Mittelalter. J.B. Metzler, 18.02.2017.

    Wickham, Chris. Medieval Europe. New Haven; London: Yale University Press, [2016].

    西歐飲食文化史進階閱讀參考書目

     

    明茲(Mintz, Sidney W.)著,林為正譯,《吃:漫遊飲食行為,文化與歷史的金三角地帶 》。臺北市:藍鯨;臺北縣新店市:農學經銷,2001。

    海德倫.梅克勒(Heidrund Merkle)著,薛文瑜譯,《饗宴的歷史:一段由味覺與美學交織而成的感官之旅》。臺北縣新店市:左岸文化出版:遠足文化發行:家西書社代理; 2004。

    史都華.李.艾倫(Stewart Lee Allen)著,朱衣譯,《惡魔花園:禁忌的美味》。臺北市:時報文化,2005)。

    菲立普.費南德茲-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著,韓良憶譯,《食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明》。臺北縣新店市:左岸文化出版:遠足文化發行,2005。

    圖珊-薩瑪(Toussaint-Samat, Maguelonne)著,管筱明譯,《布爾喬亞飲食史》。廣州市:花城,2007。

    希爾希費德爾(Hirschfelder, Gunther)著,張志成譯,《歐洲飲食文化:吃吃喝喝五千年》。臺北縣新店市:左岸文化出版:遠足文化發行,2009。

    諾貝特.埃利亞斯(Norbert Elias)著,王佩莉、袁志英譯,《文明的進程:文明的社會起源和心理起源的硏究》。上海:譯文出版社出版:新華書店經銷,2009。

    馬文.哈里斯(Marvin Harris)著,業舒憲、戶曉輝譯,《什麼都能吃:令人驚異的飲食文化》。臺北市:書林,2010。

    娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德(Nathalie Pernstich-Amend)、孔拉德.波恩胥帝希(Konras Pernstich)著,莊仲黎譯,《香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣》。新北市:遠足文化,2013。

    蔡倩玟,《食藝:法國飲食文化的風貌與流變》。新北市:衛城出版,2015。

    艾莉莎.萊文(Alysa Levene)著,鄭煥昇、謝雅文、廖亭雲譯,《蛋糕裡的文化史 : 從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化》。臺北市:行人出版:大和書報總經銷,2017。

    查爾斯.史賓斯(Charles Spence)著,陸維濃譯,《美味的科學 : 從擺盤.食器到用餐情境的飲食新科學 》。臺北市:商周文化出版:家庭傳媒城邦分公司發行,2018。

    Bynum, Caroline Walker. Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women. Berkeley, Calif.: University of California Press, c1987.

    Laurioux, Bruno. Tafelfreuden im Mittelalter: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens in Bildern und Dokumenten. Stuttgart [u.a.]: Belser, 1992.

    Odile Redon, Francoise Sabban, Silvano Serventi; translated by Edward Schneider; original drawings by Patricia Glee Smith. The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy. Chicago Ill.: University of Chicago Press, 1998.

    Bober, Phyllis Pray. Art, culture, and cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy. Chicago [u.a.]: Univ. of Chicago Press, 1999.

    Petrini, Carlo ; McCuaig, William ; Waters, Alice. Slow Food: The Case for Taste. New York: Columbia University Press, 2001.

    Bryant, Carol A. The Cultural Feast: An Introduction to Food and Society. Belmont, CA: Thomson [u.a.], c2003.

    Adamson, Melitta Weiss. Food in Medieval Times. Westport, Conn.: Greenwood Press, 2004.

    Lien, Marianne E.; Nerlich, Brigitte. The Politics of Food. Oxford, U.K.; New York: Berg, 2004.

    Tomasik, Timothy J.; Vitullo, Juliann M. At the Table: Metaphorical and Material Cultures of Food in Medieval and Early Modern Europe. Turnhout, Belgium Brepols Publishers, 2007.

    Civitello, Linda. Cuisine and Culture: A History of Food and People. Hoboken, N.J.: John Wiley, c2008.

    Freidenreich, David M. Foreigners and Their Food: Constructing Otherness in Jewish, Christian, and Islamic Law. Berkeley: University of California Press, 2011.

    Klemetilla, Hannele. The Medieval Kitchen: A Social History with Recipes. London: Reaktion Books Ltd, 2012.

    E. N. Anderson. Everyone Eats: Understanding Food and Culture. New York, NY: New York University Press, [2014].

    Jackson, Peter; Goodman, David; Goodman, Michael K. Anxious Appetites: Food and Consumer Culture. London: Bloomsbury Academic, 2015.

    Montanari, Massimo. Medieval Tastes Food, Cooking, and the Table. New York: Columbia University Press, 2015.

    Woolgar, C. M. Food and Popular Mentalities. Yale University Press, 2016.

    Hostetter, Aaron Kenneth. Political Appetites: Food in Medieval English Romance. Chicago: Ohio State University Press, 2017.

    Joanita Vroom, Yona Waksman, Roos Van Oosten eds. Medieval Masterchef: Archaeological and Historical Perspectives on Eastern Cuisine and Western Foodways. Turnhout, Belgium: Brepols, [2017].

    Ott, Christine. Identität geht durch den Magen: Mythen der Esskultur. Frankfurt am Main: S. Fischer, [2017].

    Kraig, Bruce. Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues. Santa Barbara, California: Greenwood, 2020.

    Dünnebier, Anna; Paczensky, Gert von. Leere Töpfe, volle Töpfe: die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. Berlin : Die Andere Bibliothek, 2021.

     

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